Industri HORECA (hotel, restaurant, catering) memiliki standar bahan baku yang jauh lebih ketat dibandingkan bisnis kuliner biasa. Salah satu bahan baku yang paling sering digunakan adalah ayam. Banyak bisnis kuliner mengalami masalah operasional hanya karena salah memilih supplier ayam. Oleh karena itu, memahami standar kualitas ayam yang tepat menjadi langkah penting sebelum menentukan mitra supplier….
Tag Archives: bisnis kuliner
18
Mar
Mar
Industri hotel dan restoran memiliki standar kualitas bahan baku yang jauh lebih ketat dibandingkan usaha kuliner biasa. Salah satu bahan yang paling sering digunakan adalah daging ayam, baik untuk menu restoran, katering hotel, maupun layanan buffet. Namun masih banyak pelaku bisnis yang belum memahami pentingnya memilih supplier dengan legalitas yang jelas. Sertifikasi halal dan NKV…
18
Mar
Mar
Bisnis makanan jalanan selalu memiliki pasar yang stabil di Indonesia dan banyak diminati pemula adalah jajanan ayam gerobakan. Konsep ini relatif sederhana, tidak membutuhkan tempat permanen, dan dapat dimulai dengan modal yang lebih kecil dibandingkan membuka restoran atau kedai besar. Peluang bisnis jajanan ayam gerobakan semakin menarik karena ayam merupakan salah satu sumber protein yang…
18
Mar
Mar
Program dapur MBG dengan kapasitas produksi besar semakin banyak diminati oleh pelaku usaha katering dan penyedia layanan makanan massal. Namun menjalankan dapur produksi yang mampu menghasilkan 1.000 porsi makanan per hari tidak bisa dilakukan tanpa perencanaan yang matang. Salah satu aspek terpenting adalah memahami estimasi modal secara realistis agar bisnis dapat berjalan stabil sejak awal…
04
Mar
Mar
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi salah satu langkah strategis dalam meningkatkan kualitas gizi masyarakat melalui penyediaan makanan bergizi secara terstruktur. Dalam pelaksanaannya, SPPG memiliki peran penting sebagai pihak yang mengelola produksi dan distribusi makanan. Salah satu bahan baku utama yang digunakan dalam program ini adalah ayam karena kandungan proteinnya tinggi dan mudah diolah menjadi…
04
Mar
Mar
Ayam geprek masih menjadi salah satu menu favorit di Indonesia dan terus memiliki pasar yang luas. Mulai dari pelajar, mahasiswa, hingga pekerja kantoran menjadikan ayam geprek sebagai pilihan makanan praktis, pedas, dan terjangkau. Kondisi ini membuat peluang usaha kuliner berbasis ayam geprek tetap terbuka lebar. Namun, tidak sedikit pelaku usaha yang mengalami penjualan stagnan setelah…
04
Mar
Mar
Program MBG membuka peluang besar bagi pelaku usaha kuliner untuk terlibat dalam penyediaan makanan bergizi secara terstruktur. Namun, untuk menjadi mitra resmi, setiap pelaku usaha harus melewati proses verifikasi dan audit yang cukup ketat. Proses ini bertujuan memastikan bahwa dapur produksi, sistem kerja, serta standar kebersihan sudah sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Banyak pelaku usaha…
26
Jan
Jan
Ayam crispy yang sudah tidak asing namanya, adalah hidangan yang disukai dalam berbagai usaha makanan. Kerenyahan, rasa yang enak, dan penampilannya yang menarik membuatnya jadi pilihan banyak orang dari beragam usia. Karena alasan inilah, banyak pelaku usaha kecil menengah memilih ayam crispy sebagai menu andalan karena potensi bisnisnya sangat besar. Namun, ada tantangan dalam menjaga…
24
Jan
Jan
Pelaku bisnis UMKM terutama dalam bidang kuliner yang menggunakan ayam sebagai bahan baku utama sering bertanya-tanya, apakah lebih hemat memotong ayam sendiri daripada menggunakan supplier? Hal ini tentunya adalah bagian dari cara pelaku bisnis menentukan langkah strategisnya dari penyediaan bahan baku hingga menjaga kualitas. Artikel ini akan membahas strategi yang paling cocok untuk diterapakan oleh…
24
Jan
Jan
Menggoreng ayam tepung yang renyah di luar namun tetap matang sempurna di bagian dalam menjadi tantangan banyak pelaku UMKM fried chicken. Tidak sedikit yang mengalami masalah ayam terlihat cokelat keemasan tetapi saat dibuka masih merah atau berdarah. Kondisi ini bukan hanya merugikan karena harus mengulang proses, namun juga bisa membuat pelanggan komplain. Artikel ini membahas…
