Bulan puasa telah usai, masyarakat Indonesia beraktivitas seperti sedia kala. Tidak ada lagi jadwal buka Bersama maupun beramai ramai datang ke warung makan. Sejatinya, situasi dan kondisi pada bulan puasa dapat dimanfaatkan oleh para pelaku usaha kuliner UMKM untuk menaikkan omzet mereka. Hal ini dapat dilakukan dengan mempersiapkan berbagai strategi penjualan dan persiapan menu serta bahan makanan yang berkualitas.
Setelah lebaran, pastinya ketersediaan bahan baku makanan menurun. Termasuk bahan baku ayam mentah yang permintaannya cukup banyak di pasaran. Selain ketersediaannya yang menurun, hal ini juga membuat harga ayam menjadi lebih mahal dari harga biasanya. Sehingga para pelaku usaha kuliner perlu pintar mencari sumber bahan baku ayam dan supplier ayam segar yang terpercaya.
Tantangan Mendapatkan Bahan Baku Ayam Setelah Lebaran
Berikut beberapa tantangan dalam mendapatkan stock bahan baku ayam setelah lebaran.
Fluktuasi Harga
Harga ayam setelah lebaran pastinya mengalami fluktuasi yang tidak menentu. Hal ini pasti nya akan membuat pelaku usaha kuliner merasa bingung untuk menetapkan harga kepada olahan makanan yang dijualnya.
Adanya fluktuasi harga ini juga dapat membuat beberapa usaha UMKM libur sementara karena tidak dapat bersaing dengan harga bahan mentah yang dipatok di pasaran.
Ketersediaan Stok
Tantangan berikutnya adalah kesulitan untuk mendapatkan stok ayam yang berkualitas. Beberapa supplier biasanya mengalami penurunan stok usai musim ramai.
Kesulitan yang akan dialami oleh pelaku UMKM ini juga dapat berdampak pada keberlangsungan usaha mereka, seperti harus meniadakan beberapa menu, atau membatasi penjualan yang menggunakan bahan baku ayam.
Kualitas Ayam
Selain tantangan dari segi harga dan ketersediaan, kini Anda akan dihadapkan dengan tantangan kualitas ayam yang tidak selalu sama bagusnya dengan kualitas ayam biasanya. Kualitas ayam yang baik dapat dilihat dari segi penampakan, teksture, dan bau yang diberikan dari ayam tersebut.
Ayam yang segar memiliki daging yang berwarna kemerahan dan tidak memiliki bau menyengat. Jadi pastikan Anda memilih ayam yang tepat untuk usaha kuliner Anda.
Cara Mendapatkan Bahan Baku Ayam yang Stabil & Berkualitas
Lalu bagaimana cara mendapatkan bahan baku ayam yang stabil dan berkualitas?
Bekerja Sama dengan Supplier Terpercaya
Dalam mengatasi masalah penurunan ketersediaan ayam pasca lebaran, Anda dapat mencari dan memilih supplier yang terpercaya dan sudah dikenal memiliki pelayanan yang baik. Ketika memilih supplier yang sesuai, Anda dapat melihat rekam jejak supplier tersebut dalam melayani pelanggan pelanggan nya. Anda juga dapat membaca berbagai review yang diberikan oleh pelanggan sebelumnya.
Selain memiliki pelayanan yang baik, Anda juga perlu memperhatikan kualitas dan kestabilan stock ayam mentah yang mereka miliki. Jika Anda tidak memilih supplier yang memiliki kestabilan stok yang baik, sama saja Anda tidak dapat mengatasi kesulitan dalam mencari bahan baku ayam.
Setelah menentukan supplier yang tepat, Anda dapat mempertimbangkan kontrak jangka Panjang dengan supplier tersebut. Hal ini dapat mendatangkan berbagai keuntungan, seperti mendapatkan harga yang stabil dan ketersediaan stock yang selalu diutamakan. Jadi Anda tidak perlu pusing lagi dalam mencari stock ayam mentah setelah lebaran.
Lakukan Pembelian dalam Jumlah Tepat
Saat melakukan kontrak pembelian jangka Panjang dan pembelian biasa, pastikan Anda mengetahui jumlah yang cukup untuk beberapa hari penjualan. Gunakan sistem inventory yang efektif agar stok tetap segar.
Anda juga perlu menghindari pembelian dalam jumlah besar tanpa perhitungan karena bisa meningkatkan risiko penyimpanan. Jika ayam sudah terlalu lama disimpan, maka hasil pengolahannya pun tidak semaksimal pada saat menggunakan ayam segar.
Cek Kualitas Ayam Sebelum Membeli
Sebelum Anda memutuskan untuk membeli ayam dari suatu supplier, Anda perlu memeriksa apakah supplier tersebut memiliki sertifikat kebersihan dan Kesehatan atau tidak. Karena jika mereka memiliki sertifikat tersebut, produk yang diberikan kepada pelanggan sudah pasti lolos standar industry. Selain itu, Pastikan ayam yang dipesan memiliki warna, tekstur, dan bau yang segar.
Bandingkan Harga dan Layanan dari Berbagai Supplier
Selanjutnya, bandingkan harga yang ditawarkan dengan layanan yang diberikan. Apakah hal tersebut setara satu sama lain atau tidak. Dengan harga yang mahal, pastikan Anda mendapatkan pelayanan yang sesuai. Namun jika Anda hanya terfokus pada harga murah, Anda juga harus siap dengan pelayanan dan kualitas yang diberikan. Pilihlah supplier yang menawarkan fleksibilitas dalam pengiriman agar pesanan yang Anda buat dapat dikirimkan tepat waktu.
Kesimpulan
Lonjakan harga, penurunan ketersediaan stock ayam, dan kualitas ayam menjadi tantangan yang cukup besar setelah lebaran. Untuk mendapatkan bahan baku ayam yang stabil dan tetap terjaga kualitasnya memerlukan strategi yang baik.
Pemilik bisnis harus bekerja sama dengan supplier terpercaya dan memperhatikan kualitas sebelum membeli. Dengan manajemen bahan baku yang baik, bisnis kuliner bisa tetap berjalan lancar meskipun harga pasar fluktuatif
Melalui RPA Sukahati, Anda dapat mengamankan stok bahan baku ayam dengan kualitas terbaik dan memiliki pelayanan yang ramah. Tak hanya saat setelah lebaran saja, dimasa masa sulit lainnya, RPA Sukahati selalu menyediakan yang terbaik untuk para pelanggannya.
