Penyembelihan ayam halal merupakan salah satu aspek penting yang harus dilaksanakan setiap
supplier dalam menyediakan ayam potong segar untuk Masyarakat. Terutama di negara negara
muslim seperti Indonesia. Namun ternyata banyak Masyarakat Indonesia yang mempercayai
membeli ayam di pasar tradisional sudah pasti halal. Padahal, ayam potong yang dijual dipasar
belum tentu jelas kehalalan nya. Para supplier daging ayam yang tidak tersertifikasi mungkin saja
dapat melakukan kesalahan Ketika menyembelih ayam.
Proses penyembelihan ayam yang tidak dilakukan dengan mengikuti syariat islam dapat membuat
status kehalalannya diragukan, bahkan bisa menjadi haram untuk dimakan. Maka dari itu, Anda
perlu memperhatikan suppliyer ayam potong yang akan Anda beli. Anda harus memilih rumah
potong ayam halal yang sudah tersertifikasi halal dan memiliki standar higienitas yang tinggi.
Terlebih lagi jika Anda akan menyajikan ayam tersebut untuk banyak orang, maka akan ada banyak
orang yang menerima dampak buruk akibat mengkonsumsi ayam non-halal tersebut. Sehingga, baik
untuk diri sendiri dan keluarga maupun untuk bisnis kuliner ayam, Anda harus memilih supplier
daging ayam yang terpercaya.
Syarat penyembelihan ayam halal
Penyembelihan ayam halal apabila dilihat dari perspektif islam, penyembelihan hewan harus
memenuhi berbagai syarat wajib. Selain itu, Penyembelihan hewan juga harus dilakukan tanpa
menyakiti ayam tersebut, maksudnya pisau yang digunakan harus tepat mengenai sasaran dan tidak
membuat ayam sekarat terlebih dahulu.
Orang yang menyembelih daging ayam juga harus beragama islam dan mengerti tata cara
menyembelih daging ayam sesuai dengan syariat islam. Penyembelihan semua hewan harus dengan
mengucap nama Allah dan Pemotongan harus memutus tiga saluran utama, yaitu pembuluh darah,
trakea dan eksofagus.
Biasanya, penyembelih menyembelih hewan pada bagian leher, sehingga seluruh saluran utama
akan terpotong dan hewan mati dalam sekejap. Yang artinya hal ini tidak menyiksa hewan sebelum
akhirnya mereka benar benar mati.
Proses penyembelihan hewan di Rumah Potong Ayam (RPA)
Rumah potong ayam yang baik harus memiliki sertifikat halal yang menyatakan bahwa produk ayam
yang dihasilkan benar benar mengikuti standar nasional dan standar keagamaan. Rumah potong
ayam yang bersertifikasi dengan yang tidak bersertifikasi tentunya memiliki perbedaan yang cukup
signifikan.
Untuk mendapatkan sertifikat halal tersebut, sebuah rumah potong ayam harus lolos berbagai uji
terlebih dahulu. Seperti uji sanitasi dan higienitas, sampai uji tatacara penyembelihan hewan. Selain
itu, alat dan tempat yang dijadikan sebagai rumah potong ayam juga harus melewati uji kelayakan.
Sehingga, standar yang dimiliki rumah potong ayam bersertifikat jauh lebih tinggi dan berkualitas
apabila dibandingkan dengan rumah potong ayam yang tidak bersertifikat.
Pengawasan oleh lembaga halal yang dilakukan juga cukup ketat untuk sebuah rumah potong ayam
halal. Dari mulai proses penyembelihan, pencabutan bulu ayam, pemotongan ayam, pengemasan
ayam, hingga penyimpanan ayam. Seluruh proses yang berada di rumah potong ayam tersebut harus
tetap konsisten serta memenuhi standar halal dan kesehatan.
Maka dari itu, ketika Anda sudah menemukan rumah potong ayam yang benar benar teruji
keamanan, kebersihan, serta kehalalannya dengan sebuah sertifikat, Anda tidak perlu ragu untuk
menjadi pelanggan tetap rumah potong ayam tersebut.
Penutup
Tidak semua ayam yang dijual di pasar tradisional dan supermarket merupakan ayam yang halal.
Pembeli yang bijak harus memilih milih ayam yang baik status dan kebersihannya untuk dikonsumsi.
Sehingga, sangat penting untuk memastikan sumbernya, apakah sumber tersebut merupakan
supplier ayam yang terpercaya atau tidak.
Sumber atau supplier ayam potong yang baik merupakan supplier ayam yang telah memiliki
sertifikat halal untuk rumah potong ayam tersebut. Dalam mendapatkan sertifikat tersebut, sebuah
rumah potong harus melalui berbagai uji dan syarat kelolosan. Sedangkan, standart uji yang
ditetapkan memiliki nilai yang sangat tinggi. Artinya, apabila sebuah rumah potong ayam sudah lolos
melalui berbagai pengujian, maka rumah potong ayam tersebut memiliki standart oprasional yang
cukup baik dan bernilai tinggi.
Pengujian yang dilakukan pun cukup detail, dari mulai kondisi ayam yang akan disembelih hingga
pengemasan ayam potong. Oleh sebab itu, pemilihan supplier ayam potong yang baik akan
memberikan manfaat yang luar biasa bagi kesehatan maupun untuk keagamaan.
Terlebih lagi, ayam merupakan salah satu sumber protein yang banyak dicari karena harganya cukup
terjangkau dan pengolahannya yang tidak sulit. Hampir diseluruh pasar, Anda dapat menemukan
berbagai macam penjual ayam potong. Sehingga tak heran apabila permintaan ayam mentah cukup
tinggi dipasaran.
Anda juga dapat menjadikan ayam sebagai ide jualan dengan berbagai macam jenis masakan.
Seperti siomay, bakso, ayam bakar, ayam goreng, ayam katsu, dan masih banyak jenis makanan
tradisional lainnya.
